1、看品牌。建议大家买比较具有知名度的品牌，赛思达、小熊、客浦都不错，售后比较有保障。
2、看功能：如果只是用来打发蛋液，数量又不多，购买手动打蛋机就可以了，如果想要方便一点，可以购买一台多功能电动打蛋器机最好是像小熊底座式打蛋器，可以和面、打蛋、打果酱，它的好处就是不必再一手拿着盆一手拿着打蛋器来打发蛋清，用来做蛋糕等西点比较省力。3、看价格。一般电动手持打蛋机的价格也就一百多块钱，而商用自动打蛋机就上千甚至上万，因不同规格，容量定价。就建议大家购买知名品牌。带桶的打蛋器会贵一点，但是方便。
注意事项
1、机器工作必须可靠接地保护，机器运转时严禁将手伸入搅拌缸内。
2、换档必须停机。
3、严禁使用色拉油作润滑油使用。
4、如果换档有困难时，请转动一下搅拌器。
5、尽量避免用打蛋机搅面团。
6、如搅拌面团请用低档，禁用中、高速档最大负荷面粉3kg，50%－55%的水份
7、搅拌进行时严禁用手抬高缸体，以防搅拌器与缸底发生摩擦而断裂。
8、使用电动打蛋器时，一定要注意保养！不要让机器长时间连续工作，一般让机器连续工作3-10分休息一次，具体视您所购买的机器质量如何决定。